人参猪肚的功效与作用

  人参、甜杏仁各10克,茯苓15克,红枣12克,陈皮]片,糯米100克,雄猪肚1具,花椒7粒、姜1块,独头蒜4个,葱1根,调料适量。人参洗净,置旺火上煨30分钟,切片留汤;红枣酒喷去核;茯苓洗净;杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮晾干;陈皮洗净破两半。

  猪肚两面洗净,刮去白膜,用开水稍烫;姜、蒜拍破;葱切段;糯米淘净。把诸药与糯米、花椒、白糊椒同装纱布袋内,扎口,放猪肚内。把猪肚置一大盘内,加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜,上屉用旺火蒸2小时,至猪肚烂熟时取出。

  待稍凉取出糯米药饭,再从中取出人参、杏仁、红枣,余亦取出不用,只剩糯米饭。将红枣放小碗内,猪肚切薄片放其上,人参再放猪肚上。

  把盘内原汤与人参汤倒入锅内,待沸,调入味精。饮汤吃猪肚、糯米饭。功能补稗益肺,滋养补虚。适用于各种劳伤,贫血,胃病,中气不定,精神萎靡,水肿。

  食谱原料:

  主料:糯米100克,猪肚500克辅料:人参10克,茯苓15克,甜杏仁10克,枣(干)12克,陈皮5克,奶油30克

  调料:花椒5克,姜3克,大蒜(白皮)15克,大葱10克,盐2克,味精1克,黄酒5克,白胡椒1克

  制作方法:

  1、将人参洗净,置旺火上煨30分钟,切片留汤;

  2、猪肚两面洗净,刮去白膜,用开水稍烫;

  3、杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮,晾干;

  4、枣洗净去核;茯苓洗净;陈皮洗净,破两半;姜、蒜拍破;葱切段;糯米淘净;

  5、把人参、茯苓、杏仁、枣、陈皮与糯米、花椒、白胡椒同装纱布袋内,扎口,放猪肚内。

  6.把猪肚置一大盘内,加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜,上屉用旺火蒸2小时,至猪肚烂熟时取出。

  7.待稍凉取出糯米药饭留用;再从中取出人参、杏仁、红枣留用;其余取出不用。

  8.将枣放小碗内,猪肚切薄片放其上,人参放猪肚上。

  9.把盘内原汤与人参汤倒入锅内,待沸,调味精。