胡萝卜的营养价值 胡萝卜的做法

  胡萝卜的营养价值

  1.有利健康长寿

  胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明,α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍,对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效

  α-胡萝卜素含量高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

  2.防止血管硬化,降低血压及减少心脏病

  胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。

  3.增强免疫功能

  胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。

  4.益肝明目

  胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素,具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

  5.通便

  胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。

  6.抗过敏

  日本科学家发现,胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病,且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,从而使身体不易出现过敏反应。

  7.美丽容颜

  德国的一项研究表明,胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素,皮肤中抗氧化剂浓度高的人,皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。

  8.预防感冒

  胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒。

  胡萝卜的做法大全

  胡萝卜汁

  材料:胡萝卜150克,鸡蛋50克,蜂蜜5克,香油3克

  做法:

  1.1. 将胡萝卜切成适量大小,置于研钵中捣碎成泥状取汁

  2.2. 将水烧开

  3.3. 将鸡蛋打碎,倒入沸水中

  4.4. 再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油

  小诀窍:榨成汁纤维素没有了,营养减少了.营养会流失。

  胡萝卜炒肉

  材料:胡萝卜1个,肉2两,蒜头2个

  做法:

  1.胡萝卜切丝,肥肉切细丝,瘦肉切丝蒜拍碎

  2.胡萝卜放锅里翻炒2分钟左右,有点酥软后盛起。

  3.油锅7分热后放入肥肉,炸出油后,微黄,放入瘦肉丝,肉泛白后加入蒜,再加入胡萝卜,放上些盐,翻炒,适当时候淬些水。

  4.翻炒1分钟,放点鸡精,装盘,如果有葱花可以放点。

  胡萝卜炒鸡蛋

  材料:鸡蛋两个,胡萝卜两小根,花生油,盐,酱油,胡椒粉,葱,姜,蒜

  做法:

  1.胡萝卜洗净切片,鸡蛋打散

  2.炒锅内放油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出待用

  3.锅内放少许油,烧热后下姜蒜末爆香,放入胡萝卜片翻炒

  4.放点胡椒粉和少许酱油调味

  5.加入炒好的鸡蛋炒匀

  6.后加盐和葱花炒匀即可