茼蒿的营养价值 如何吃帮你促同肠胃

  茼蒿的营养价值

  茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

  适用人群

  一般人群均可食用。

  1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;

  2、但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。

  用法用量

  1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

  2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

  3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

  茼蒿的做法

  1、蚝油茼蒿

  材料

  茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量

  做法

  1.茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上;

  2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

  3.开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟取出

  2、茼蒿炒肉

  材料

  茼蒿,肉,盐,酱油,蒜末

  做法

  1.茼蒿切段,肉切丝。

  2.锅里放油加热,先放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色

  3.大火爆炒,然后放少许盐和酱油,后撒上蒜末就可以出锅了。