百合怎么吃 怎样清理干净

　　百合怎么吃好呢，接下来给喜欢吃百合的朋友介绍多款百合的吃法，非常的养生和保健。

　　百合怎么吃

　　1》百合排骨汤

　　[用料]

　　鲜百合(若采用兰州百合，则瓣大而无苦味)150克，大排骨(或小排骨)500克，生姜3克，青葱3克，黄酒、精盐、味精各适量。

　　[制法]

　　(1)排骨洗净、沥干，用刀背将其逐块拍松。

　　(2)清水1000克，加姜片煮沸，投入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，烹上黄酒，改用文火炯煮。

　　(3)百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，顺内壁轻轻撕下膜衣，加少许盐捏洗后，冷水冲净(若是兰州百合不用撕去内膜，只需冷水冲净)。

　　(4)见排骨已8成酥烂，加入百合煮沸，用精盐调味，文火炳至百合酥而不烂，加入味精，撤上葱末起锅。

　　[特点]汤汁醇浓，清鲜酥软。

　　2》百合鱼片

　　[用料]

　　鲜百合150克，青鱼(或草鱼，或黑色)肉段400克，生姜3克，青葱3克，水发黑木耳15克，蛋清1只，生粉10克，植物油(或猪油)、黄酒、精盐、白糖、味精各适量。

　　[制法]

　　(1)鲜百合剥去外面一层老瓣，分掰成瓣后洗净，加少许盐捏一下后冷水淋冲至净，沥干。

　　(2)鱼段片去皮、红色肉，片切成约3厘米见方、l厘米厚的薄片，加上酒、盐、蛋清、生粉，拌和待用。

　　(3)水发黑木耳洗去泥沙，撕成小朵。

　　(4)植物油(或熟猪油250克，烧熟后降温至5成热，爆香姜片，分批投入鱼片，轻轻翻动，见泛白，倒人漏勺沥干油。

　　(5)炒锅内留油15克，烧至6成热，倒入百合片，煸透，加盐、糖、少许水，旺火煮沸，焖酥;投入鱼片，浇上黄酒，轻轻炒动，调味煮沸，加入味精、葱末。水生粉勾芡;再淋上少许熟猪油，炒勺起锅。

　　[特点]鱼片鲜嫩，百合香酥。

　　3》牛肉炒百合

　　材料：

　　新鲜百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许。

　　做法：

　　1.百合掰开洗净，青、红椒切小块;酱油、蚝油、糖拌均匀。

　　2.牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。

　　3.平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色(如温度太可先熄火)。

　　4.后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。

　　4》百合炒腊肉

　　原料：

　　腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。

　　做法：

　　1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。

　　2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

　　3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中汆烫一下。

　　4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

　　提示　如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

　　5》百合炒玉米西芹

　　材料：

　　百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。

　　做法：

　　1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。

　　2、将全部原料用沸水焯一下。

　　3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。

　　百合的功效与作用

　　1、润肺止咳，百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用。

　　2、宁心安神，百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

　　3、美容养颜，百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

　　4、防癌抗癌，百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

　　结语：百合一年四季都可以使用，无任何的副作用，但是不能喝羊肉搭配。