黑芝麻花生酥性饼干

　　芝麻在生活中一般是被制作成包子或者饼，自己做芝麻糊的也少。今天小编为大家带来的是黑芝麻花生酥性饼干，大家和我一起来了解下吧。

　　黑芝麻花生酥性饼干

　　材料：低筋面粉40g　黑芝麻花生酱25g  小苏打

　　做法

　　1 黄油室温软化后，加入白砂糖;

　　2 先用橡皮刮刀搅拌均匀;再用电动打蛋器搅打均匀;

　　3 分两次加入全蛋液;

　　4 用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状;

　　5 加入花生酱，搅打均匀;

　　6 将低筋面粉和小苏打一起筛入;

　　7 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团;

　　8 将面团分为15g左右一个的小面团，搓圆、按扁，摆在烤盘中;

　　9烤箱170度预热5分钟，放入饼干烘烤25分钟左右，停火后利用余温焖10分钟左右。

　　营养分析

　　花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

　　花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。

　　花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。

　　芝麻的功效与作用

　　具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，四肢无力;产后血虚，乳汁不足;血虚津亏，肠燥便秘等

　　芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分; 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

　　结语：通过上文的介绍，大家应该对制作黑芝麻花生酥性饼干有一定的认识了吧。它和正常的饼干差不多，清脆可口，没事的朋友可以做点吃。