洋葱拌西红柿

　　洋葱拌西红柿是洋葱常见的食用方法之一，制作也很简单，口味酸甜清爽，是我们生活常见的下酒菜，接下来我们就一起学习这道简单营养的清凉美味吧。

　　洋葱拌西红柿

　　菜品名称：洋葱拌西红柿

　　菜系：私家菜

　　功效：减肥菜谱，健脾开胃食谱，前列腺疾病食谱，高血压食谱

　　口味：酸甜味

　　工艺：拌

　　主料

　　番茄300克,洋葱(白皮)100克

　　调料

　　花生油10克,香油5克,盐3克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克

　　制作方法

　　西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮;

　　纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内;

　　洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出;

　　晾凉后切成细丝，放在西红柿片上;

　　撒上精盐和胡椒粉腌数分钟;

　　炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。

　　洋葱的功效与作用

　　1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;

　　2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

　　3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

　　4. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;

　　5. 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用;

　　6. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效;

　　7. 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症;

　　8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

　　结语：我们在挑选洋葱时，要选择表皮干燥的，包卷严实的洋葱为好，从外表看，好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。