罗村竹笋 人人爱吃的美味的佳肴

　　关于竹笋大家了解多少呢?竹笋，才开始长出来的时候是笋这个是可以吃，香脆可口。笋长得是很快的，不到十天就可以长成供人欣赏的竹子了。竹笋有哪些营养价值呢?罗村竹笋是什么呢?罗村竹笋和竹笋有啥区别呢?

　　罗村竹笋

　　沙口出产的罗村竹笋时候好的，罗村竹笋有着金黄的外表，罗村竹笋的里面像玉一样，味道更是香滑可口的了。沙口竹笋外表有皱纹是没有粗纤维的。在罗村它至今依然是一种人人爱吃的美味佳肴。竹笋分文笋、毛竹笋和大头典几种。

　　基本信息

　　竹笋分文笋、毛竹笋和大头典几种。其中，大头典肉厚味鲜，是难得。在罗村的朗沙和沙口交界处，有一大片沙地，青山绿水间有大片竹林。这里出产的竹笋具有大头典的明显特征，头大尾小，中间弯曲，成烟斗状。新鲜的竹笋从地里挖出来，剥去粘着些许湿润泥土的外壳，金黄色的笋肉便出现在你的眼前。朗沙竹笋个头既大，肉质也好，据说产量还挺高，一亩地可以出产两三千斤。

　　竹笋特点

　　笋的部位也是很有讲究的。你可知笋的美味是"见光死"的?好的笋是那种完全埋在地下的。而一棵笋破土而出的笋，只能要地面以下的部分。冒出地面的那部分含苦味，是吃不得的。新鲜的笋肉要用滚水煮过，去其涩味，并且好在当天就下锅，到第二天，便要“老”了，虽然没变质，可是就再也吃不出口感来了。因而远程运输的竹笋都需要经过特殊工艺制成笋肉罐头。据说这种装在密封罐头里的笋肉还远涉东洋，在日本非大受欢迎呢。

　　竹笋的营养价值

　　竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

　　竹笋的功效

　　中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

　　结语：罗村竹笋是很特别的，大家看了以上的内容对罗村竹笋是不是有了一些了解了啊。竹笋有着丰富的营养成分，竹笋中含有各种氨基酸、蛋白质和维生素等微量元素。