鹌鹑蛋烧南瓜 能治疗贫血

　　鹌鹑蛋对与一般人群都是有好处的，不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。今天小编为大家介绍的是鹌鹑蛋烧南瓜，它是怎么做的呢?和小编一起来看一下吧。

　　鹌鹑蛋烧南瓜

　　材料：南瓜 鹌鹑蛋 大葱 生姜 冰糖 干辣椒 花椒 老抽 食盐

　　做法

　　1. 将鹌鹑蛋去皮后放在盘中留着备用。

　　2. 南瓜对半切开，用勺子挖去南瓜瓤不要。

　　3. 剩余的南瓜肉切成块状。

　　4. 向锅中添加食用油，再放入冰糖，用火烧。

　　5. 直至冰糖融化，轻轻搅动使冰糖炒至深琥珀色。

　　6. 加入剥好皮的鹌鹑蛋翻炒半分钟。

　　7. 再将准备好的南瓜放入锅中翻炒。

　　8. 加入葱段和姜片炒香。

　　9. 干辣椒粒和花椒加入，炒香。

　　10. 加水，至微微淹过南瓜块即可。

　　11. 加少许老抽，盖上锅盖，中火。

　　12. 汤汁明显变少、南瓜微烂时加入适量食盐。

　　13. 大火收汁即可出锅。

　　小贴士

　　1、南瓜尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

　　2、南瓜是很好的暖胃食品，体寒者可以多食。

　　3、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

　　4、鹌鹑蛋适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;但是，脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　　5、烧此道菜时，要控制老抽的用量，少滴几滴即可，不然会影响菜的卖相。

　　6、食盐适量少放一些，太咸则遮盖了南瓜本身的清甜，口感会差很多。

　　鹌鹑蛋的营养价值

　　1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效 。

　　2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

　　3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　结语：鹌鹑蛋烧南瓜的制作手艺简单，但是它有许多的功效。而且对孕妇、老人都有滋补作用。非常适合家庭食用。