鲜焗生蚝 西式生蚝的吃法

　　鲜焗生蚝是西方人食用鲍鱼的一种方法，味道非常的鲜美，生蚝滑嫩可口，很是让人上瘾，下面小编就教你这道西餐的做法，想学的朋友不妨来看看哦。

　　鲜焗生蚝

　　鲜焗生蚝的材料有：生蚝4个，培根脆30克，蒜茸20克，面包粉80克，巴西里20克，奶油50克，红葱头20克，蛋黄1个，白酒2茶匙，融化奶油180克，盐、胡椒少许，柠檬1/2个(榨成汁)。

　　用汤匙小心地将蚝肉从壳中取出洗净。

　　鲜焗生蚝的做法

　　1. 首先将奶油隔水加热一下，取沉淀物上的奶油。锅底上加入奶油炒匀。

　　2. 加进牛油50克，将红葱头20克爆香，再将两片蚝肉丢入锅中热炒。

　　3. 加入白酒2茶匙，炒至更均匀。

　　4. 将蚝肉放回壳中，在蚝肉上淋上蒜茸20克。 其中一个蚝肉淋上荷兰汁(荷兰汁焗生蚝)，另一个蚝肉则均匀洒上面包粉，并放上培根脆(普罗旺斯焗生蚝)。将生蚝放进烤箱里，烤成金黄色后再洒上适量巴西里。

　　生蚝的营养价值

　　生蚝是牡蛎科，属于双壳类软体动物，主要分布在温带和热带的大洋沿岸地区。

　　含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等.牡蛎原动物含糖原， 牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量丰富，是迄今为止人类所发现的含量为高的海洋物种之一。

　　生蚝肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干生蚝肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

　　生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。

　　在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度它通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2～3个牡蛎就提供你全天所需的锌。

　　益智健脑

　　所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

　　益胃生津

　　李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

　　细肤美颜

　　生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

　　延年益寿

　　生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

　　结语：生蚝的营养和保健功能真的是非常的多，这种美食坚持使用非常的好，而且做法也非常的多，喜欢的朋友不妨回家先试试这道鲜焗鲍鱼吧，保证你吃完了还想吃。