白酒蒜蓉煮生蚝 难度复杂的做法

　　白酒蒜蓉煮生蚝是以生蚝、白酒、蒜蓉等多种材料制作的美味，需要的材料很多，制作起来也比较的麻烦，很考量我们的厨艺，下面我们就一起看看这道菜肴的做法吧。

　　白酒蒜蓉煮生蚝

　　白酒蒜蓉煮生蚝的材料：生蚝300克 白葡萄酒100克 蒜头适量 洋葱适量 尖椒适量 胡萝卜适量 榄油适量 黄油适量 盐适量。

　　白酒蒜蓉煮生蚝的做法

　　1 蚝用清水洗净，准备好蒜头、洋葱、尖椒、胡萝卜等材料。

　　2 将胡萝卜切片，红尖椒切丝，、洋葱切碎。

　　3 锅里倒入水烧开，然后加入少许的盐，如果蒸熟。

　　4 蒸熟的蚝控干。

　　5 胡萝卜焯熟待用。

　　6 起油锅，将蚝两面煎一下，至有点焦时盛起待用。

　　7 在热锅里加入橄榄油、黄油烧溶后再添加蒜蓉，把洋葱炒一下加入白葡萄酒烧开。

　　8 将煎好的蚝和椒丝一起下锅，炒匀，加适量的盐调味，大火收浓汁液就行了。

　　9 等待出锅了。

　　生蚝的营养价值

　　生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”

　　其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。

　　它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。

　　生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

　　1. 用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。

　　2. 用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。

　　3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

　　用量、用法: 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。

　　其肉嫩宜炒食，不可久煮。

　　潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。

　　使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。

　　结语：这道白酒蒜蓉煮生蚝做起来真的是很麻烦哦，要有耐心和细心，出一点小差错都可能前功尽弃，而且还要掌握好火候，不过做好以后你就能了解到这道菜究竟有多好吃了。