芝麻腰果 营养美味又不腻人

　　腰果，大家一定都吃过的吧，它的营养很丰富，做法也很多，大家有没有尝试下用腰果、芝麻搭配起来做菜呢，今天小编就来带大家一起学习，芝麻腰果的做法是什么?腰果的营养价值体现在哪?

　　芝麻腰果

　　原料

　　腰果50克、白砂糖15克、麦芽糖15克(如果没有可用蜂蜜代替)、植物油50ml、熟白芝麻适量。

　　做法

　　1、准备一个砂锅，清洗干净后向里面加入适量的植物油，将油烧热，温度差不多在155度

　　2、倒入腰果，像炒花生米一样，轻轻翻炒至焦糖色。

　　3、炒至后的颜色，此时晾凉后食用，很有酥脆感。

　　4、将麦芽糖和白砂糖放在一起，搅拌均匀，放在小锅中，进行加热，直到他们融化为止。

　　5、加热成淡色的糖浆。

　　6、下入腰果，让每颗腰果均裹上透明糖浆。趁腰果尚未冷却前，铺开放在耐热硅胶垫上。

　　7、洒上白芝麻，并用两支汤匙将腰果分开。冷却后，将腰果装入密封容器中保存。

　　提示

　　1、请晾凉后食用，否则会比较沾牙。

　　腰果的营养价值

　　腰果含有丰富的油酸和亚油酸，能有效预防高血脂、冠心病等病症，可以帮中老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以润肠通便，延缓衰老。因此常吃腰果有利于老人健康长寿。

　　腰果的果仁营养很丰富，常被用来制作腰果巧克力，也会经常用要过来榨油，而且都是上等的好油，而腰果的果壳液常被用来制作油漆。

　　腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

　　腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

　　腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。

　　腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

　　腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒。果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口。

　　腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，而蛋白酶抑制剂是癌细胞的巨大杀手，因此经常食用腰果能控制癌症病情。腰果里面的锰、铬、镁、硒等微量元素，也有抗肿瘤作用。

　　结语：通过以上学习，芝麻腰果的做法是不是很简单呢，大家快快放下手中的事，学起来吧，不会的朋友可以试着多做几遍哦，有兴趣的朋友还可学习下腰果的其它一些做法，希望小编的文章对你们有帮助。