猕猴桃干 猕猴桃干含有丰富的果酸

  猕猴桃是中维生素C含量很高的水果,它的营养价值是很高的,大多数的人都喜欢吃,但是有的人对它外边的果皮其过敏反应。所以把猕猴桃加工成猕猴桃干就更受大家的喜欢了。下面和小编一起来看猕猴桃干是怎么制作的吧。

  猕猴桃干

  我们在制作猕猴桃干的时候需要的食材主要包括猕猴桃、氢氧化钠溶液、柠檬酸、硫磺以及柠檬黄。

  做法

  1、选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料;

  2、清洗:用清水将其冲洗干净;

  3、碱浸:我们把猕猴桃放在105℃左右浓度在20%作用的氢氧化钠溶液中浸泡2分钟左右;

  4、中和:用1%盐酸中和,常温下30秒;

  5、漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干;

  6、切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片;

  7、熏硫:1000千克的猕猴桃,大概用4千克的硫磺,熏上4.5个小时左右;

  8、烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好;

  9、成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。

  猕猴桃干是由猕猴桃切成片经加工做成的,猕猴桃被誉为天然维C之冠,水果之王。可鲜用加工及入药,为猕猴所喜食其得名也与此有关。猕猴桃富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质,猕猴桃干含有丰富的果酸,能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀,有效地淡化甚至祛除黑斑,并能改善肌肤水油平衡,因此猕猴桃干倍受女士青睐。

  猕猴桃的营养价值

  猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果,猕猴桃的营养价值非常的高,它除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外,引人注意的是它的维生素C含量,据分析,每百克果肉含维生素C100~420毫克,在水果中居于前列。此外还含有多种氨基酸。研究表明,猕猴桃鲜果及果汁制品,可防止致癌物亚硝胺在人体内的形成,还可降低血中的胆固醇及甘油三脂的水平,对高血压、心血管疾病、麻风病也有明显疗效。

  猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

  猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。

  猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

  结语:猕猴桃干的制作步骤小编给大家讲解结束了,大家现在应该有了一定的了解了,猕猴桃干中含有丰富的果酸,能够改善我们肌肤水油平衡,所以不沙盘女性朋友都很喜欢。