老年人能吃茼蒿吗 预防老年痴呆

  茼蒿是大多数人都喜欢的一道菜,大人,小孩都喜欢吃,夏天吃开胃消食,是一道受大多数家庭欢迎的美味佳肴。那么如此佳肴,老年人能吃茼蒿吗?茼蒿怎么做才好吃呢?茼蒿的营养价值有哪些呢?下面和小编一起去看一下吧。

  老年人能吃茼蒿吗

  老年人的消化系统已经退化了,在饮食方面要特别的注意。老年人可以吃茼蒿吗?其实完全可以的,不仅如此,经常饮用茼蒿汁还可以预防老年痴呆症的发生。由于老年痴呆是老年人多发疾病之一,上了年纪就会比较担忧。

  老年痴呆是由于脑部乙酰胆碱等神经递质含量不足,造成脑神经元大量减少,大脑皮质发生慢性萎缩所引起的。

  研究发现,茼蒿含有的黄酮类物质,具有促进大脑乙酰胆碱合成的作用,可以激发脑神经传导功能,增强大脑记忆力,全面改善脑功能。

  此外,在茼蒿中还会产生一种挥发性质的精油,它对于改善脑部血液循环很有作用,也可以促进脑细胞的代谢,预防老年人的脑部发生退行性病变。因为这些活跃性成分遇到热量很容易挥发,所以对于老年人来说榨成汁饮用效果是好。老年人平时可以取200克茼蒿,洗干净、切碎后榨成茼蒿汁饮用,每个星期服用3次,持续2个月可见效。

  茼蒿与什么不可以一起吃

  茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

  茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不宜多食。

  蒜茸茼蒿

  菜系及功效

  山西菜 便秘食谱 健脾开胃食谱

  口味

  蒜香味

  工艺

  熟炒

  蒜茸茼蒿的制作材料

  主料

  茼蒿500克

  调料

  花生油25克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,白砂糖1克,芡粉10克,大蒜(白皮)20克,香油3克

  蒜茸茼蒿的特色

  色泽碧绿,味咸鲜,蒜香浓郁。

  如何做蒜茸茼蒿才好吃

  1. 将茼蒿整理干净,改刀成长段入沸水中焯出;

  2. 锅中加入适量的油,放入葱花、姜末炝锅;

  3. 下入焯水后的茼蒿翻炒均匀;

  4. 烹入盐、味精、白糖调好口味;

  5. 熟后勾芡,放入蒜茸,淋入香油炒均匀出锅。

  蒜茸茼蒿的制作要诀

  焯水的时间不宜太长,否则容易变软。

  茼蒿拌香干

  人的喜好是非常有趣的,每个人的喜好都有所不同,对于像茼蒿、马兰头这类香味菜,有的人是非常喜欢吃,有的人却是避之如猛虎。这段时间一直想吃马茼蒿拌香干来着,茼蒿与和香干的搭配口味极佳,味道很独特。

  材料

  茼蒿,香干,盐,糖,芝麻香油

  做法

  1.茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿,挤干水分,切成小块;

  2.香干放入滚水中也烫一下,切小块;

  3.将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可。

  总结:上文和大家讲述了以下茼蒿的一些比较常用的吃法,还有茼蒿不能与哪些食物搭配着吃,这些都是我们平时生活中在吃茼蒿时应该注意的。除了这些,老年人能不能吃茼蒿也为大家作了解答,茼蒿对老年人是有益无害的,老年人可以放心食用。