茼蒿豆腐卷 有效改善胃肠功能

  茼蒿,大家都一定很熟悉吧,茼蒿的吃法,大家也都可以说出一二,大多数人吃茼蒿要不是炒,就是煮或者蒸,今天小编向大家介绍一种特殊的吃法——茼蒿豆腐卷。吃茼蒿关键是吃茼蒿的营养价值,如何不破坏它的营养成分,这可能就需要一些茼蒿做法指导了。

  茼蒿豆腐卷

  茼蒿豆腐卷是一道南方特色小吃哦!

  材料

  做这道菜所需的食材包括6张油豆皮,250克的茼蒿,半块的鲜嫩白豆腐,1汤匙的调味用的鸡精,1/4汤匙的胡椒粉(胡椒粉要少量,多了会很呛人的),1汤匙的油即可。

  做法

  1、先将茼蒿和豆腐用水焯一下,捞出控干水分,切成沫状。加入鸡精,胡椒粉,拌匀。

  2、再将一张巴掌大的油豆皮,铺平,取适量茼蒿豆腐,卷成卷。

  3、后一步就是进锅了,拿出平锅,倒入适量的油,把豆腐卷一一码好,后用文火烧到豆腐卷的两面都有点轻微的焦即可。

  小诀窍

  1、不要放盐哦,要不清新的菜味就掩盖了。

  2、卷的时候,一定要包住两头要不会漏出来的。

  茼蒿的营养价值

  茼蒿莱 一名蓬蒿菜,属菊科植物。李时珍云:“九月份下种,冬季及明年春季采食”茎叶肥嫩,微有篙气,故名商篙。花深黄色,状如小菊花。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  美食性味

  甘、辛、平,无毒。

  美食成分

  含挥发油,脂肪,蛋白质,维生素,磷,铁,钙等。

  美食功用

  清血养心,润肺消痰。

  药用价值

  治疗高血压性头昏脑胀

  这里需要取一把新鲜的茼蒿菜,然后洗干净、用刀切好、好再把它捣烂变成汁,取汁饮用,记住每喝一酒杯的时候,都要用温开水和服,一般是一天喝2次即可。

  治疗热咳痰浓

  鲜蒿菜90克,水煎去渣,加冰糖适量溶化后,分2次饮服。

  治疗烦热头昏,睡眠不安

  鲜茼蒿菜,菊花脑(嫩苗)各60~90克,煮汤,一日2次饮服。

  茼蒿做法指导

  1. 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

  2. 汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

  3. 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

  总结:吃过各种各样的茼蒿,是不是觉得茼蒿豆腐卷是一个不错的选择啊,茼蒿不用再炒,蒸,煮了,赶紧试试新的吃法吧,在这个炎热的夏季,动手为家人准备一份茼蒿豆腐卷吧,吃出健康才是硬道理!