凉拌西瓜皮 开胃的凉拌菜

　　夏季的时候吃完西瓜，剩下的皮也是非常好的食物，我们可以用西瓜皮制作出各式各样的美食，下面小编就教大家凉拌西瓜皮的做法，非常开胃的一道菜。

　　凉拌西瓜皮

　　原料

　　做这道清爽的美食我们要准备400克的西瓜皮，还有香菜，小红椒、葱冰水和一次性的手套。

　　用量

　　具体的用量要西瓜皮四块，生姜1块、盐半匙、白糖一半匙、少量的麻油、红油一匙、一点点胡椒粉、一匙的生抽和两匙的醋。

　　做法

　　1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时;

　　2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用;

　　3、把生姜切成丝，和剩下的半匙盐、糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调味成汁;

　　4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。

　　操作提示

　　1、先腌制西瓜皮是为了软化瓜皮的硬度，和逼出其中多余的水分，切成条后揉搓也是为了使水分尽量逼出，这样做好的凉拌酸辣西瓜皮才够清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成条，直接腌软后揉搓挤水 ，西瓜皮中含有大量水分，如果不挤干一点，做成的菜吃起来不够爽脆可口。

　　2、加等量的糖一起腌制和调味是为了使盐味更柔和，不会死咸，但如果不喜欢甜的话，可以少放一些糖。

　　3、自制红油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌匀后，用烧热略晾凉的油泼上去，并不停搅拌制成的，还可以根据自己的口味加入花椒或八角等一起制作红油，更有风味。如果觉得麻烦，也可以用老干妈辣酱或者其它你喜欢的红油辣酱来代替。

　　4、西瓜皮比较难入味，腌的时间长一些味道更好。

　　西瓜的功效与作用

　　西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口疮、口疳，牙疳，喉蛾(急性咽喉炎)，及一切喉症。

　　西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。

　　西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。

　　西瓜果肉(瓤)味甘，归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。

　　1.降热解暑、降血压

　　具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。

　　2.天然水润防晒霜

　　夏季的阳光分外强烈，日光直射导致紫外线较强，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。

　　3.大便通畅

　　吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，对治疗黄疸有一定作用。

　　4.抗衰老

　　新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。

　　结语：这道凉拌西瓜皮吃起来非常的清爽，有兴趣的人不妨回家制作吧，西瓜皮也富含很多的营养，对我们的身体非常有好处，生津开胃，还能美容养颜呢。