虾仁毛豆烩豆腐 能够缓解疲乏无力

　　大家对毛豆肯定不陌生吧，想必大家还经常吃毛豆，毛豆的做法也是各种各样。今天小编就给大家介绍一款虾仁毛豆烩豆腐，一起来看看怎么做的吧。

　　虾仁毛豆烩豆腐

　　材料

　　毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙

　　做法

　　1.将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎;

　　2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香;

　　3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒;

　　4.加入三大勺高汤(或水)，加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀;

　　5.小火炖至汤浓稠发白，后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。

　　小诀窍

　　这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，所以做起来非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁青豆烩豆腐”。

　　友情提醒

　　豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

　　毛豆的营养价值

　　1. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

　　2. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　3. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

　　4. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

　　5.新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。

　　总结：虾仁、毛豆、豆腐都有各自很高的营养价值，把它们混作一起的一道菜，这样的菜对我们人体的营养可想而知。那么大家还等什么，赶紧做来尝尝吧。