小排炖毛豆肉 能够改善更年期不适

　　炎热的夏天来了，人们都不准备吃辣的东西，因为越吃越热，这个时候就应该吃点炖的清淡的食物。今天小编给大家介绍一款小排炖毛豆肉，一款清热的炖菜，一起来看看吧。

　　小排炖毛豆肉

　　材料

　　小排250克,毛豆500克.

　　做法

　　1. 小排洗净焯水备用.毛豆去壳洗净备用.

　　2. 将毛豆肉和小排放入高压锅,加入适量的黄酒,适量的清水.

　　3. 盖上锅盖开大火煮开,转中小火慢炖10分钟.

　　4. ,焖10分钟加入适量的盐拌匀装盘食用.

　　毛豆的营养价值

　　镁

　　毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。

　　维生素C

　　毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。

　　食物纤维

　　毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

　　大豆异黄酮

　　毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。

　　毛豆的烹饪小技巧

　　若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。

　　总结：毛豆中含有丰富的人体所需要的必须元素，再加上排骨中所含的丰富的钙元素，炖出来的汤对我们人体是有很大的营养的。那大家赶紧做来尝一尝吧。