紫菜毛肚火锅 有着补肾养心的作用

　　对于紫菜我们都是很熟悉的，它的食用方法时有很多种的，有紫菜饭团，紫菜蛋花汤，紫菜酱等。其中也是可是可以用来涮火锅的额，下面小编就给大家介绍下紫菜毛肚火锅吧。

　　紫菜毛肚火锅

　　紫菜毛肚火锅是属于四川火锅中的一类，一般大家只会在宴席上作菜肴食用，直接吃的是比较少的。十分的适合酒后或夏日吃，口感舒适。

　　原料

　　水发紫菜600克，水牛毛肚300克，猪瘦肉、平菇、木耳、黄瓜和空心菜各250克，葱50克，姜末15克，香油5克，猪油100克，花椒10克，胡椒粉和精盐各3克，清汤1500克，味精、酱油和香油各适量。味碟:香油、蒜泥、酱油和醋。可根据个从口味配制，每从一碟。

　　做法

　　将紫菜用清水泡发，去杂质，泥沙，洗净后切成段;猪瘦肉洗净，去筋络，切成薄片;水牛毛肚发好，沥水，撕成小块，切成片;平菇和木耳水发好，去蒂洗净，撕成小朵;黄瓜洗净切成片;、空心菜去老茎拍破后切成段;葱洗净切成段。以上各料分装盘内，摆在火锅四周。炒锅置火上，放入猪油烧至五成热，将姜末和花椒炸出香味，加入酱油和精盐炒匀，舀入清汤烧沸，撒入味精和胡椒粉，倒入点燃的火锅中，先下紫菜煮几分钟，淋入香油，即可烫食各料。

　　注：我们在吃的时候可以选择用那种自带液化气筒的小火锅，体积比较小，吃起来十分的方便。

　　特点

　　味道咸鲜，清热解腻，汤清味美，清热利水，补肾养心

　　紫菜

　　别名：索菜 子菜 甘紫菜

　　紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12到30厘米，养殖的坛紫菜长达4米以上。分布辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海。朝鲜、日本也产。

　　紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。

　　紫菜的营养价值

　　1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。

　　2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。

　　3.紫菜中碘元素的含量是很高的，同时还富含多种的氨基酸，数量还很大。

　　4.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

　　食材介绍

　　紫菜含碘量较高，可用于治疗缺碘引起的甲状腺机能不足和甲状腺肿大、淋巴结核，可配海带等同用。其药用功能和海带相似，紫菜所含的廿碳五烯酸，有降低胆固醇，防止血栓形成的功效，常食紫菜，对动脉硬化、胆固醇高的心血管疾病有防治作用。紫菜中的藻朊酸钠等，可排除体内放射性有害物质。紫菜中所含的维生素u很丰富，胃与十二指肠溃疡患者常食可促进其愈合。紫菜含有的多糖能明显增强细胞免疫力和体液免疫功能，促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，对抗放射线的辐射损伤、环磷酰胺所致的白细胞下降和实验性肝损伤有明显功效，还可抗衰老。

　　药用功效

　　化痰止咳，清热利咽，软坚散结，利水消肿。主治…状腺肿大、淋巴结核、水肿、慢性气管炎、支气管扩张、甲亢、高血压、肺脓疡、癌症、甲状腺肿瘤等。

　　结语：紫菜毛肚火锅吃起来味道咸鲜，有着清热利水，补肾养心的作用的哦。同时，紫菜中含有大量的我们人体所需的各种氨基酸，所以常吃紫菜是有益于我们身体健康的。