金枪鱼菜粥 能预防心脑血管疾病吗

  炎热的夏季来临,很多人都喜欢喝粥而不喜欢吃米饭,怎样的粥才是营养的呢?怎样的粥才是我们所需要的呢?今天小编就给的大家介绍一款金枪鱼菜粥,一起来看看吧。

  金枪鱼菜粥

  主料

  金枪鱼罐头100克,大米100克,油菜苔1把。

  调料

  食盐适量,香油少许,水适量,白胡椒适量 。

  做法

  1.青菜和木耳用切菜器搅碎。

  2.大米清洗干净。

  3.金枪鱼头从罐头中取出,沥净油待用。

  4.大米放入锅内加水,不断搅拌至沸腾。

  5.加入金枪鱼、青菜、木耳煮至浓稠。

  6.出锅前加盐调味,淋少许香油,撒白胡椒粉即可食用。

  金枪鱼的营养价值

  据介绍,金枪鱼生活在海洋的中上层,活动旺盛、生命力强。由于它必须保持快速游动才能维持身体的供给,加之在海洋深处活动,不受环境污染,向来是欧美、日本、台湾等国家和地区受欢迎的食品之一,被誉为无公害、绿色的健康海鲜珍品。

  研究表明,金枪鱼低脂肪、低热量、富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用,而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。

  由于金枪鱼鲜嫩的肉质需要很好的保鲜条件和较高的保鲜成本,否则就会发生褐变从而影响销售,因此一些经销商用一氧化碳对金枪鱼进行处理,使其长时间保持红色。虽然一氧化碳金枪鱼从外表看起来和纯正的金枪鱼没有什么区别,但肉质难保新鲜,甚至腐败了消费者也很难辨别。

  总结:金枪鱼是十分绿色的且无公害的健康海鲜珍品,而它煮出来的粥加上油菜苔的鲜味,让这道金枪鱼菜粥营养而又美味。大家还在等什么呢,赶紧做来尝一尝吧。