能防癌抗癌的杨梅 自制杨梅果酱

  炎热的夏季来临了,人们喜欢的杨梅也如期的上市了,有些人喜欢吃杨梅喜欢到不管吃什么都要加上杨梅,或杨梅果酱。今天小编就为大家介绍一下杨梅果酱的做法,一起来看看吧。

  杨梅果酱

  材料

  1、杨梅,糖,明胶10g;

  2、柠檬汁,麦芽糖。

  做法

  1.将杨梅先粗粗冲洗下,然后在淡盐水中浸泡15分钟,然后冲洗干净。2斤杨梅,把果肉切下来,用糖腌半小时。我放了20g糖,因为我买的杨梅比较甜。

  2.腌好的杨梅倒入不锈钢锅中,然后再撒入白糖(我用了40g),并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶(我用10g明胶,水随意)。

  3.保持沸腾状态,期间要不时搅拌,以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖,可以让果酱更粘稠。

  4.后挤入半粒柠檬汁,待果酱变得稍微浓稠即可。后等果酱冷却就可以装瓶了。

  杨梅的功效与作用

  根、树皮:苦,温。散瘀止血,止痛。用于跌打损伤,骨折,痢疾,胃、十二指肠溃疡,牙痛;外用治创伤出血,烧烫伤。

  果:酸、甘,平。生津止渴。用于口干,食欲不振。

  1.助消化增食欲

  杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

  2.收敛消炎止泻

  杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。

  3.防癌抗癌

  杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

  杨梅的营养价值

  优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

  总结:自制杨梅果酱,这样喜欢吃杨梅的朋友不管吃什么都能吃到你喜欢的杨梅味,而杨梅果酱放冰箱里比杨梅更容易保存。那么大家还在等什么呢,赶紧做来尝尝吧。