鲫鱼胆固醇高老年人少吃 鲫鱼豆腐汤的做法

  鲫鱼、豆腐这种食材是我们经常吃的,它们的营养价值都是很高的,含有的蛋白质的含量都是很高的。今天小编是将它们一起制作成鲫鱼豆腐汤,有兴趣的朋友可以一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法哦。

  鲫鱼豆腐汤的做法

  这道菜是粤菜菜系中的一种,口味十分的好,非常的鲜美。鲫鱼的催催乳效果是很好的,和豆腐一起炖的话,能够起到益气养血、健脾宽中的作用。这道汤水对于产妇们产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

  制作食材

  鲫鱼400克,豆腐400克。

  调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

  制作流程

  1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。

  2.我们把准备好的豆腐轻轻的用水冲洗下,再将它们切成块状,之后放在一边留用。

  3.葱姜切细备用。

  4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

  5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

  6.等到鲫鱼的两面都煎成金黄色的时候,再倒适量的水在锅里面,同时把撒一些料酒去腥,再把姜丝一起放进去。

  7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

  8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.

  9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

  食材营养

  鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。 鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

  豆腐:蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

  不过豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

  结语:上面就是小编给大家介绍的鲫鱼豆腐汤的做法,这道汤是做好之后,颜色十分的白,味道特别的鲜美,喜欢喝鱼汤的朋友们不妨试试吧。这道汤同样十分的适合给刚刚生完小孩的产妇喝,能够起到通乳的作用。