鲫鱼的功效与作用 常吃鲫鱼能治疗饮食积滞证

　　说起鲫鱼，相信我们每一个人都知道它是一种可供我们食用的鱼类食物，它有着很高的营养价值，孕妇多吃鲫鱼能够有助于胎儿的脑部发育。那么，鲫鱼的功效与作用还有哪些呢，下面就由小编给大家介绍下吧。

　　鲫鱼是有很强适应性的鱼类，一般生活在江河，湖泊、池沼、河渠里面。特别在草丛生的浅水湖和池塘里面是比较多的。一年四季都有鲫鱼的，不过每年的2～4月和8～12月份生产出来的鲫鱼才是肥美的。

　　鲫鱼的功效与作用

　　1、提高免疫力：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　2、健脾利湿：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

　　3、活血祛瘀：常吃鲫鱼能使促进我们气血运行，对于血瘀证有着很好的治疗作用。

　　4、滋补：鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

　　5、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

　　6、消食：常会鲫鱼对我们的胃酸的分泌和食物的消化能起到很好的作用，能够治疗饮食积滞证。

　　豆浆鲫鱼汤

　　材料

　　牛奶入汤是粤式汤水的一大特色，可以令汤更加细腻浓郁，但用豆浆入汤就不知是谁的首创了，不过大概也是受了牛奶的启发吧。像今天的豆浆鲫鱼汤，豆浆不仅起到和牛奶相同的作用，且豆浆和鱼一起烹制食用，蛋白质组成更合理，营养价值更高。调味料：油：2汤匙 料酒：2匙 盐：适量鲫鱼：2条(约700克)黄豆：半碗葱：1条姜：3片水：适量 (看豆浆机的容量而定，大约5碗左右)

　　做法

　　1. 黄豆提前一晚泡好，也可泡6-7个小时，用前把水倒掉，冲洗一遍;

　　2. 把黄豆和适量的水放入豆浆机，按下开关，十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了，接着用滤网滤去豆渣;

　　3. 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿，泥腥味很重)，沥干水分;

　　4. 葱洗净，切段;

　　5. 热锅放油，待油六成热时放鱼和姜片、葱段，两面煎至微黄，下料酒，加盖焖一小会，待酒挥发;

　　6. 倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，下盐调味即可品尝。

　　功效

　　补中益气、滋润养颜。

　　靓汤心水

　　1. 豆浆下锅烧开后要转小火，保持水面微微开花的小滚，因为火候太大豆浆很容易烧糊。如果觉得煮好的豆浆不够做汤，可以加点水补充。

　　2. 如果没有豆浆机，可以买街市的豆浆来代替。

　　结语：现在大家都知道鲫鱼的功效与作用有哪些了吧，能够促进气血运行，还有助于食物的消化。豆浆鲫鱼汤同样是一道营养价值都是高的汤水，我们可以经常喝一些的。