鱼腥草炒黄鳝 鱼腥草汤可助戒除烟瘾

  鱼腥草不少人其实都是见过的,但是不知道它是一种可以药食两用的食物。我们感冒发烧的时候,可以吃一些鱼腥草的,鱼腥草治疗感冒发烧的效果是很好的。鱼腥草也是能够吃的,今天小编给大家介绍下制作鱼腥草炒黄鳝的方法吧。

  鱼腥草炒黄鳝

  鱼腥草炒黄鳝是一种地地道道的美食,制作有点复杂,不过无论是口感还是营养都是很高的,制作食材主要就是鱼腥草以及黄鳝。

  原料

  黄鳝一条约400克、鱼腥草50克、野山椒30克、红椒半个、泡发木耳4朵、鲜笋1根、葱丝10克、姜丝5克、蒜6片、蒜末5克、面粉40克。白醋4汤匙(60ml)、陈醋1汤匙(15ml)、生抽2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、水淀粉1汤匙(15ml)、白胡椒粉1/4茶匙(约1克)。

  操作

  1、买黄鳝时,请店家代为去骨,去头,去内脏。回家把黄鳝清净后,切成约1cm粗,4cm长的条。鱼腥草洗净后切成4cm长的条,红椒去掉白色筋膜切丝。鲜笋剥去外皮,切成0.5cm粗,4cm长的条,木耳切成4cm长的丝,野山椒切成末备用。

  2、我们在装有黄鳝的盘子里面加入适量的白醋,紧接着再把面粉倒进去,我们用手进行抓拌几分钟之后,再把面粉洗掉,将多余的水分沥干。

  3、锅中水烧开后,倒入白醋(10ml),加入盐(1/2茶匙),放入笋丝焯烫半分钟捞出沥干。然后放入鱼腥草,就马上关火,将鱼腥草浸泡在开水中烫2分钟,然后捞出放入冰水中,彻底冷却后捞出沥干。

  4、把焯烫鱼腥草的水加热至开,放入黄鳝丝,马上关火,待黄鳝变颜色即可马上捞出。、炒锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入野山椒,用中火炒出辣味后,马上放入姜丝,葱丝,蒜片,继续炒出香味。

  5、将焯过水的笋丝放入锅中,炒1分钟后,放入红椒丝,木耳丝,倒入陈醋,炒匀后放入鱼腥草,黄鳝,加入盐(1/2茶匙),糖,白胡椒粉,生抽,水淀粉,翻炒均匀,盛出,把蒜末撒在菜上。

  6、我们再准备另外一个锅,放些适量的油在里面等到油烧热的时候,我们取出一些油撒在蒜末上面就行了。

  鱼腥草的功效与作用

  1、鱼腥草可以增强白细胞的吞噬能力。

  2、鱼腥草中提得一种黄色油状物,对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用。鱼腥草有抗病毒和利尿作用。

  3、鱼腥草能镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌,促进组织再生,伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用。

  4、鱼腥草汤可助戒除烟瘾。人戒烟两周后,常会出现烦躁、心慌、头痛、痰多等诸多不适之症,鱼腥草汤可缓解这些状况。

  5、鱼腥草能清热解毒,加之浓烈鱼腥味,服后可产生恶心感觉,会使人不再想抽烟,是方中主药;配以地龙,能泻热、止痛、除烦,远志安神、祛痰;藿香化湿和中、止呕;薄荷清利头目、利咽;人参扶正、宁心。

  结语:以上就是鱼腥草炒黄鳝的制作方法,想尝一下这道营养价值高以及药用价值大的美食的朋友们,不会回家制作吧,经常适量的吃一些鱼腥草汤可助戒除烟瘾的。