巧克力桑椹酸奶慕斯 桑椹的食疗作用有哪些

  大家都应该吃过桑椹吧,桑椹的营养价值很高,它能消暑解渴,但是有些人可能有疑惑,桑椹的食疗作用有哪些呢?巧克力桑椹酸奶慕斯怎么做呢?还有更多好处呢?和小编来看一下这篇文章吧。

  巧克力桑椹酸奶慕斯

  用料

  主料

  低筋面粉60克

  辅料

  榛子酱90克,可可粉25克,鸡蛋4个,桑椹100克,巧克力(黑)100克

  调料

  玉米油35毫升,朗姆酒15毫升,牛奶130毫升,酸奶100毫升,柠檬汁5滴,水75毫升,淡奶油200克,白砂糖195克,吉利丁3片

  巧克力桑椹酸奶慕斯的做法

  一、可可榛子戚风

  1.90克榛子酱+100毫升牛奶用搅拌机打均匀;4个蛋黄加20克白砂糖隔40度的温水打至颜色偏白

  2.在把蛋黄搅拌后分次加入50度的35毫升玉米油拌匀;蛋黄糊加入榛子牛奶中,筛入粉类(60克低筋面粉、25克可可粉)拌匀

  3.4个蛋白分三次加50克糖打至接近湿性蛋白状态;取1/2蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀后倒入模中

  4.预热烤箱,上下火,中下层,150度烤60分钟;凉后分割成3片

  二、桑椹酸奶慕斯

  5.急冻桑椹解冻,放入搅拌机中打成泥;加入60克白砂糖倒入锅中,小火煮稍浓稠

  6.加入提前用冰水泡软的3片吉利丁片,搅拌至融化,过滤一次冷却备用;淡奶油打至六七分发

  7.加入酸奶拌匀;加入冷却的桑椹汁拌匀

  三、巧克力淋面

  8.50毫升淡奶油隔水加热,加入切碎的100克黑巧克力碎搅拌至全部融化

  四、组合

  9.模底垫一片刷了酒糖液(65克白砂糖加75毫升水加热至融化,凉后加入15毫升朗姆酒拌匀)的可可榛子戚风,倒入桑椹酸奶慕斯,再盖上一片刷了酒糖液的可可榛子戚风,冷藏至凝固。

  倒上稍冷却的巧克力淋面,继续放冰箱冷藏至凝固,脱模后用淋了热水的刀切开即可

  桑椹的营养价值

  农人喜欢摘其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。中国医学认为桑椹味甘酸,性微寒,具有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软,须发早白,消渴口干,大便干结等症。

  桑椹的食疗作用

  桑椹性味甘寒,其具有清虚热、肾、息风、利水消肿、补肝、安神解酒、养血乌发、益滋液、延缓衰老等功效。它还具有清肝明目、润肠通便、滋阴补血、生津润燥、安神镇魄等功效。用于辅助治疗肝肾阴亏,便秘、目眩、耳鸣、消渴、关节不利等病症。

  健康人食用可聪耳、乌发、明目、长寿。现代研究表明,桑果含有丰富的糖类、有机酸、脂类、维生素、鞣酸、花青素、矿物质等,具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。

  总结:现在知道巧克力桑椹酸奶慕斯怎么做了吧,吃桑椹不仅能当水果吃,还能预防乳腺疾病。桑椹是温性水果,很适合浑身无力,体虚的人食用。