荠菜糯米饼 食用技巧有哪些

  在菜场里卖的荠菜你知道那是什么吗,可是大家对于荠菜有多少了解呢?大家知道荠菜糯米饼怎么做吗?食用技巧有哪些呢?想知道这些的话,和小编一起来看一下下面这篇文章吧。

  荠菜糯米饼

  用料

  主料

  糯米粉200克,荠菜300克,猪肉馅200克

  辅料

  胡萝卜(汁)150克

  调料

  色拉油适量,食盐适量,鸡精少许,蚝油适量,白胡椒适量

  荠菜糯米饼的做法

  1.荠菜择掉老叶,浸泡半天,可以使叶子吸饱水分,鲜嫩旺盛

  2.锅子烧水,放入快速焯水,捞出,投凉

  3.捞出挤干水分,切碎

  4.五花肉馅放入蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌渍20分钟

  5.加入切碎的荠菜

  6.胡萝卜用料理机搅打成泥,挤出胡萝卜汁

  7.放入糯米粉,和成面团

  8.取一小块面团,拍成饼

  9.填上荠菜猪肉馅

  10.收口,将多余的面团揪掉

  11.团成圆球

  12.揪一片荠菜叶子,贴到圆饼上

  13.平底锅烧热,倒入少许油

  14.将糯米饼放入,小火

  15.煎至两面金黄即可。尽量小个头,以免不熟,如果太大,可以加入少许水,多烧一会

  荠菜的营养价值

  荠菜营养价值价高,含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素,以及多种维生素,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

  中医也有记载认为,如《名医别录》载“主利肝气,和中”,《日用本草》载“凉肝明目”,《本草纲目》载“明目,益胃”。

  食用技巧

  1、荠菜择掉老叶,剪掉根部,浸泡入水中,可以使蔫的荠菜吸饱水分,变得新鲜。

  2、荠菜好是搭配点五花肉,切丁口感好,省事就用馅。

  3、平底锅一定要选择厚底,小火,不然很容易导致不熟或是糊锅。

  4、个头尽量小,单靠煎就能熟,如果做得个头大了,那么就稍加少许水,延长煎至的时间。

  5、糯米不易消化,一次别吃太多哦!

  总结:看完上面这篇文章,现在大家知道荠菜糯米饼怎么做的吧。荠菜的营养价值很丰富,烹饪荠菜时好不要煮太长时间,时间太长的话会导致营养流失。