八角炒田螺 香辣爽口的美食

　　夏天到了，田螺又成了餐桌上的必备菜，它的肉质鲜美，营养丰富。对于一般人来说，经常食用，对身体能够起到一定的积极作用。它的吃法有很多，那你吃过八角炒田螺吗?我们一起去了解一下具体的相关步骤吧。

　　八角炒田螺

　　用料

　　主料

　　田螺3斤。

　　辅料

　　紫苏叶10片，花椒半茶匙。

　　八角1片，姜1大块。

　　蒜半个，白酒1勺。

　　酱油2勺，鸡粉半茶匙。

　　青椒2个，指天椒3个。

　　德国辣椒粉半茶匙，老干妈3茶匙。

　　蚝油1茶匙，沙糖1/3茶匙，葱3根。

　　步骤

　　1、将田螺需用清水养24小时，期间要换三四次水。

　　2、步骤1中要换几次水，在每一次换水的时候，都必须淘洗干净，不然泥沙混入到食物中就不好吃了。

　　3、用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦;

　　4、钳好后要再清水彻底的洗干净;

　　5、将紫苏清洗干净之后切成丝状，将姜蒜洗干净之后进行拍碎，将辣椒切成小圈状，然后将八角也切开，这样更入味，接着将葱切成段状，放置待用。

　　6、盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香。

　　7、冒烟下田螺大火翻炒田螺，炒至田螺会跳起来。

　　8、下白酒 盖上锅盖中火炆两分钟。

　　9、下老干妈、酱油、蚝油、紫苏、花椒、八角、德国辣椒粉(没有可不放) 、鸡粉、沙糖下水要把田螺浸过(田螺才会容易吮出);

　　10、水煮干一半，下青椒圈和葱段，完成起锅。

　　小贴士

　　记得不要把汁都煮干了，田螺要有汁才容易吮出来的哦!

　　八角的功效与作用

　　八角能梳理气血和止痛，可以用来治疗虚寒腹痛，以及肾虚和腰痛的症状，此外它还可以用来治疗脚气呢。此外八角不但可以用作调料，它的果实也能用来入药哦，因为它的性温，味辛，所以具有温阳散寒的作用。

　　结语：通过小编上面对于八角炒田螺这道菜品的描述，我们知道了它的相关的操作步骤，经常食用能够补充身体所需的多种营养元素，对健康非常有利哦。