青菜的功效与作用 它具有清肺作用吗

  青菜是我们非常熟悉的一款蔬菜,又被称为小白菜,它的营养比较丰富,属于一种价廉物美的食物。那么对于它的功效与作用,你了解多少呢?一起通过下文来具体了解一下吧。

  青菜的功效与作用

  1.提供营养、强身健体

  青菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。

青菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜

  2.保持血管弹性

  经常食用青菜能够对动脉粥样硬化的形成起到抑制的作用,所以青菜可以起到保持血管弹性的作用。

  3.润泽皮肤、延缓衰老

  可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

  4.防癌抗癌

  青菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

  5.清肺

  青菜具有清肺热的作用,所以它对于咳嗽和腹胀以及口渴和胸闷都有不错的治疗作用呢,另外对于心烦气躁也可以进行很好的调节哦。

  青菜的营养价值

  1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。

  2.青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。

青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C

  青菜的选购

  选购青菜有两个要求:一是鲜,即新鲜度要高。青菜很嫩,易失水萎缩。一旦失水再去喷水,壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度高。二是嫩,即长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩。生长期长的叶柄也长,一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。

  青菜的存储

  记住,我们在保存青菜的时候,一定不要用水洗哦,因为水洗过后,很容易让茎叶细胞大面积的死亡,这样会让青菜的营养损失过多的。

  青菜的食用方法

  青菜的食用方法很多,可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒,青菜汤有利于减肥。用青菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

  结语:原来小小的青菜竟然藏有这么多的功效与作用呢,而且它的营养也是非常丰富的哦,经常食用,对身体是非常有益处的。