包子铺里，刚出笼的肉包子、菜包子、豆沙包子、香菇包子热气腾腾，又白又大，让人不由食欲大增。可如果这一个个让人垂涎欲滴的包子中，却含有国家明令禁止的“明矾”，是不是会让你大倒胃口，毛骨悚然?
为了蒸出来的馒头、包子蓬松且口感好，市场上有部分不法食品经营者违法使用“明矾”等含铝有毒食品添加剂。日前，记者从区市场监管局获悉，在该局组织的含铝食品添加剂的专项检查行动中，发现我区个别包子铺等食品经营户仍然在铤而走险，违法使用含铝食品添加剂，危害市民身体健康。
据国家有关规定，馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是“明矾”。据区市场监管局食品安全监管科科长端家陆介绍，按照法律规定，违法违规使用含铝食品添加剂的行为“涉嫌犯罪，将依法承担刑事责任”。
近日，记者就我区包子铺“明矾”使用的相关情况进行了调查采访。
街边小铺是“重灾区”
近日，网上曝出河南省焦作市温县法院集中审理了3起危害食品安全案件，3名被告人因一直采用在面粉中按固定比例添加食用明矾的生产工艺，在油条中加入了过量明矾，被依法判处了有期徒刑、拘役，并处以罚金。这一事件引起了广大网友的关注。
为强化对含铝食品添加剂生产、经营和使用行为的监督，严厉打击违法违规行为，根据市食药局《关于开展含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查的通知》的要求，我区市场监管局于今年7月起组织了含铝食品添加剂的专项检查行动，对曾经以明矾等为原料的食品添加剂生产企业，膨化食品、小麦粉及其制品生产企业，食品添加剂经营企业，加工经营馒头、花卷、包子、焙烤食品等的餐饮服务单位，进行了专项检查。
截至目前，该局共检查食品生产经营单位268家，发现违法行为3件。“都是生产制作包子的食品经营户，他们在包子中非法添加了明矾等食品添加剂。”
据区市场监管局执法人员介绍，在本次行动中，初步掌握了我区含铝食品添加剂的使用情况。
