鸭蛋黄检测含苏丹红 鸭蛋黄中的苏丹红怎么来的

  蛋类是我们日常生活中必不可少的食物之一,它含有非常丰富的蛋白质,能够帮助人们补充身体所需的蛋白质。我们平时经常会吃鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等,但是近期出现一则关于鸭蛋黄的新闻时间,民福康了解发现台湾地区一知企业生产的蛋黄酥中竟含有工业用的色素——苏丹红!真的是企业黑心添加害人东西吗?

  苏丹红究竟如何而来

  民福康经过事件追踪了解到,鸭蛋黄中的苏丹红并不是企业加工过程中添加的,该企业标明自己并没有添加非法色素,推测产品中含有的苏丹红很可能来自原料中的鸭蛋。目前这批含苏丹红的蛋黄酥已经流向市场,这给消费者带来了食品安全隐患。

鸭蛋黄中的苏丹红并不是企业加工过程中添加的

  鸭蛋黄真的是“越红越好”?

  营养专家表示,消费者在购买食品时,千万不要过分追求颜值,比如鸭蛋等食品,并非“越红越好”。因为消费者过分追求颜值会导致不法分子进行非法加工,从而给我们的食品安全带来很大的问题。

  为何很多非法企业会选择添加苏丹红

  苏丹红是一种人工合成的偶氮类色素,属于工业染料,常用于机油、汽车蜡、地板蜡、鞋油等工业产品的增色。苏丹红根据结构不同分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号,苏丹红Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号均为苏丹红Ⅰ号的化学衍生物,台湾此次检出的是苏丹红Ⅳ号。由于苏丹红性质稳定,对光照不敏感,不易褪色,而且价格便宜,因此有不法分子用其代替胭脂红、苋菜红等食用色素添加到食品中用于增色。

  近年来,苏丹红事件时有发生。早在2005年2月,英国食品标准局公布了包括亨氏、联合利华在内的多家大型企业的产品可能含有苏丹红Ⅰ号,六百多种食品相继下架,引发了全球的苏丹红风波。在我国,亨氏、肯德基等多家公司的产品中相继检出苏丹红,经调查,该事件的源头是一家食品公司非法使用苏丹红生产食品添加剂。

  民福康提醒大家,苏丹红进入人体后,可在体内还原酶的作用下生成苯胺、萘酚等物质,苏丹红的毒性作用和致癌性与这些代谢产物密切相关。苯胺能直接作用于肝细胞,引起肝脏损伤。苯胺的代谢物还能将血红蛋白结合的二价铁氧化为三价铁,使血红蛋白携氧能力降低。萘酚类物质对眼睛、皮肤、黏膜有刺激作用,摄入量大时还能引起出血性肾炎。

  如果人体长期摄入苏丹红可能造成肝脏、肾脏等器官损伤,而且国际癌症研究机构(IARC)将其归为3类致癌物,虽然对人的致癌性尚缺乏证据,但在动物试验中可引起肝脏、膀胱、脾脏等脏器的肿瘤。

  此外,苏丹红还可能会引发皮炎,曾有就有人因涂抹含苏丹红的化妆品引起接触性皮炎的报道。

  苏丹红被用在了哪些产品中

  虽然,苏丹红已经被确禁止用于食品中,但仍有不法食品生产者受利益驱使违法使用苏丹红。民福康整理往年新闻事件发现辣椒粉、辣椒酱、辣椒油、鸭蛋、红腐乳、辣条等都可能会含有苏丹红,因此,消费者在购买食品的时候,千万不要过分的追求“颜值”。如果遇到那些颜色非常鲜艳且红的不自然的食品,这时候一定要注意,可能它们已经被添加了危害人体的东西。

红腐乳、辣条等都可能会含有苏丹红

  什么样的鸭蛋黄比较好

  鸭蛋黄是自然红的比较好,且蛋黄“红中带黄”,切开之后能明显看见有红油流出,,味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的,用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道,且蛋黄坚硬、干燥。

  民福康提醒大家,红心鸭蛋蛋黄很红,而普通鸭蛋蛋黄为黄色。被苏丹红四号污染的红心鸭蛋不易煮熟。将蛋打到锅里煮沸,10分钟蛋黄都难煮熟。而正常鸭蛋(包括天然红心鸭蛋),10分钟肯定能煮熟,且蛋黄成粉末状。

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