西安个别肉店代灌香肠卫生状况堪忧

  近,又到了灌香肠的季节,西安很多鲜肉店里都挂满了代客加工的香肠,那么这些美味香肠的背后隐藏着哪些卫生安全隐患呢?来看记者的调查。

  12月6号,记者在西安南郊鑫朱雀农贸批发市场的大肉区看到,有十几家鲜肉店都在售卖香肠,店老板们告诉记者,店里的这些香肠,都是自家的新鲜猪肉灌好的,保证货真价实。但记者发现,个别店里除了案板上放满了猪肉外,店家还把一些肉直接放到了地上。

  西安鑫朱雀农贸批发市场鲜肉店工作人员:“这都是自家的肉自己灌的。”

这都是自家的肉自己灌的

  记者:“那你这些肉怎么都放地上了?”

  西安鑫朱雀农贸批发市场鲜肉店工作人员:“肉嘛,我在地上铺了个毯子,那你是没见过在屠宰场的肉,这东西你还嫌脏。”

  在另一家鲜肉店,记者看到有顾客要买新鲜的香肠,两名工作人员开始现场加工,其中一名工作人员不停的给机器里放着猪肉,另一名工作人员则用没有佩戴一次性手套的双手在出肉口套着肠衣,不一会就灌好了几斤香肠。

  记者:“师傅,我看您灌肠的时候为啥不戴手套?”

  西安鑫朱雀农贸批发市场鲜肉店 工作人员:“戴上手套这个口捏不住。这个吃的还要洗,必须洗。”

  对于个别鲜肉店出现的这些卫生问题,顾客们都表示很担忧。

  西安市民朱女士:“你不戴手套你那手上肯定那啥嘛,对不对,按道理来说餐饮业什么的,都要消毒什么的,戴上手套呀,尤其像这些东西,而且是肉,说个难听话,上头有血,毛处理不干净,都不卫生。”

你不戴手套你那手上肯定那啥嘛,对不对,按道理来说餐饮业什么的,都要消毒什么的,戴上手套呀,尤其像这些东西,而且是肉

  西安市民张女士:“他不戴手套这就不卫生,人吃了肚子会不舒服,或者有啥疾病,也不好,不干净。(肉放地上)就更不卫生了,那人咋吃呢,那就不能吃了。”

  随后,记者把这些情况反映给了市场的管理人员。

  西安鑫朱雀农贸批发市场管理办公室大肉区主管常凯:“鲜肉到店以后,所有都要求他们有三防,起码有一次性的网子,像制作这些香肠的时候,必须要佩戴一次性手套,还有消毒措施,其它扔到地上的碎肉,全部都是报废处理。他们没有按照市场的规定要求来,那就给他们停业整顿,罚款。”

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