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茼蒿的营养价值 吃茼蒿能化痰止咳养心补血

  在众多的蔬菜中,茼蒿的口感是属于比较特别的一种。而且茼蒿的做法也比较简单,几乎没有什么复杂的菜。那么茼蒿的营养价值高吗?吃茼蒿的功效有哪些呢?下面小编就和大家说说这些问题,建议大家以后要多吃茼蒿,对身体好。

  茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜,茎和叶都可以食用,有特殊的香气,是一种营养价值高的蔬菜。茼蒿的营养价值及功效高,它富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆碱、挥发油、多种矿物质和维生素等,其中胡萝卜素的含量相当于黄瓜、茄子的15-30倍。因此,无论是男女老少,茼蒿的功效与作用都有利于健康!

  茼蒿的营养价值

  茼蒿有化痰止咳、养心补血、健胃补脾、降低血压、通利二便的功效,适用于痰热咳嗽、心悸怔忡、失眠多梦、心烦不安、脾胃不和、高血压等症。

  1、茼蒿中含有具有芳香气的挥发油,有宽中理气、健胃消食、促进食欲的作用,另外茼蒿中含粗纤维,可以促进肠胃蠕动,有缓解便秘的作用。

  2、茼蒿里富含维生素、胡萝卜素和各种氨基酸,有安神助眠、润肺、提升记忆力的作用。

  3、茼蒿中富含氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾等,可以调节机体的新陈代谢,有消除水肿的作用;茼蒿中还含有胆碱,有益脑、降血压的功效。

  吃茼蒿能消食开胃

  茼蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲、宽中理气、消食开胃,食欲不振、消化不良者宜食用,对慢性肠胃病也有一定的食疗作用。茼蒿有暖胃的作用,胃肠平常有寒气,受不得清凉蔬菜的人,吃茼蒿就没什么问题。茼蒿丰富的膳食纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

  茼蒿的饮食宜忌

  虽然茼蒿的营养价值及功效很突出,但需要注意的是,食用茼蒿要有所注意,做到健康饮食。

  1、茼蒿中的挥发油遇热易挥发,从而减弱茼蒿的健胃作用,因此在烹调时要用旺火快炒,以免挥发油大量损失。

  2、在烹调茼蒿时,多放一些油脂,可以更好地溶解其中的胡萝卜素。

  茼蒿的食用方法

  上面我们了解了茼蒿的营养价值、茼蒿的功效与作用,那么茼蒿一般怎么食用呢?一般来说,茼蒿可以素炒、凉拌或做涮品。

  清炒茼蒿菜

  材料

  茼蒿400克,植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克。

  做法

  1、选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水。

  2、将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌供食。

  茼蒿炒鸡蛋

  材料

  茼蒿,鸡蛋,盐,蚝油,蒜瓣。

  做法

  1、茼蒿切段,锅内放清水,稍微热水焯一下盛出。

  2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀,锅内放油,鸡蛋倒入炒成块后盛出。

  3、锅内放油,炒香蒜瓣,加入焯过的茼蒿,炒绿后加入鸡蛋,放盐和耗油,翻炒均匀。装盘即可。

  结语:有关茼蒿的营养价值还有功效等问题,这里就介绍这么多。相信大家看完之后,对茼蒿已经有了一定的了解和认识了。茼蒿是一种很普通的家常菜,但是营养价值很高。建议大家以后在做饭的时候,多做些茼蒿来吃。其口感也是不错的哟!

( 养生 )
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