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黑豆的营养价值 常食用黑豆能帮助疏通血管

  豆类的食物总能给我们带来惊喜,无论是他们本身还是用它们制作出来的食物。这里小编想和大家说说黑豆的营养价值,黑豆在所有的豆类食物中算是人们吃得比较少的一种了。其实吃黑豆的好处很多的,以后要多吃。那么黑豆的作用究竟有哪些呢?

  经吃货鉴定发现,黑豆加工后不仅味道没得挑,而且营养价值也是相当的丰富。你喝过巧克力色的黑豆豆浆么?你吃过芝麻糊一般的黑豆糊么?光是想到都让人欲罢不能。

  黑豆的营养价值

  高蛋白、优质油但含量高

  吃黑豆的好处很多,因为其营养成分多。例如蛋白质含量高,但是热量比较低。黑豆的蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右,居各种豆类之首,因此黑豆也赢得了“豆中之王”的美誉。研究发现,每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。其中至少含有19种脂肪酸,而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%,其中亚油酸含量就占了约55. 08%。黑豆中的亚油酸对降低血脂,胆固醇,疏通血管都很有效果。

黑豆中的亚油酸对降低血脂,疏通血管都很有效果

  抗氧化、多矿物质

  不知道大家有没有关注过黑豆中的灰分,这也是黑豆非常有营养的地方哟。黑豆中灰分含量为4.47%,明显高于其他豆类。其中包含多种矿物质及微量元素,如镁、钼、硒、锌、铜、磷等。黑豆中富含多种维生素,尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E是一种天然抗氧化剂,对于我们身体和皮肤细胞的衰老都有很好的延缓作用,黑豆富含的色素简称“黑豆红”。具有明显的抗氧化作用,他跟维生素E一样,都能让我们延年益寿,青春永驻。

  黑豆的各种营养

  黑豆中的异黄酮有着“植物雌激素”的美誉,黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多,所以多吃黑豆能使女人更加具有女人味哦,包括皮肤方面和生理方面。黑豆含有的皂苷对DNA损伤也具有很好的保护作用。而且黑豆还富含特有的多糖,黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖,具有显著的清除人体自由基的作用,这就使我们患上癌症的几率大大降低了。此外,黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长,具有刺激造血功能的再生的作用。

  黑豆的功效

  经研究发现,黑豆有很好的降低胆固醇,防止动脉硬化的作用,而且常食用黑豆,还能使我们的肾功能充盈起来,同时还能调养我们的肝血,所以食用黑豆有很好的补肾养肝的作用。中医还认为,黑豆具有很好的健脾消肿的功效。对于脾寒,脾虚,水肿的同学,可以喝黑豆豆浆或者吃黑豆粥来达到改善体质的作用。对于爱美的女性朋友来说,多吃黑豆也能使你们青春永驻。

  黑豆的选购

  选购黑豆时,以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质,会随存放时间的长短而逐渐脱落,所以,表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种,黄仁的是小黑豆,绿仁的是大黑豆,现在有很多在网上卖的是黑芸豆,里面是白仁的,并不是真正的黑豆。

  黑豆的存储

  黑豆宜存放在密封罐中,置于阴凉处保存,不要让阳光直射。还需注意的是,因豆类食品容易生虫,购回后最好尽早食用。

  黑豆的食用方法

  黑豆在烹调上用途甚广,可作为粮食直接煮食,也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用,也可与其他面粉混合食用。日常生活中,以混合食用居多,用以加工成各种面食。.黑豆用于菜肴,适用于多种烹调方法,宜于多种口味,还可制成各种小吃,如炒货、点心等。同时,黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。

  蜜黑豆

  材料

  黑豆200公克,水800㏄,味醂50㏄。

  做法

  1.黑豆洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时,捞出沥干水分,备用。

  2.将作法1黑豆和材料中的水一起放入锅中,煮至滚沸后盖上锅盖,改小火煮约1小时。

  3.打开作法2锅盖加入调味料拌匀,煮至黑豆入味且汤汁微干即可。

  结语:有关黑豆的营养价值,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黑豆又多了些认识了。生活中,很多人不敢吃黑豆。因为怕吃黑豆会把牙齿吃得黑黑的,其实只要吃完及时刷牙,注意自己的个人卫生,多吃黑豆还是好处多些的。建议大家适当多吃些哟!

( 养生 )
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