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生菜的营养价值 生菜含有丰富的营养成分

  我们都吃过生菜,对于生菜的味道都很熟悉了。然而学习了很多生菜的做法,很多人却不知道生菜的营养价值有多高?这里小编就来和大家说说这个问题,食用生菜的注意事项看看吃生菜的好处有哪些?熟悉的食物总会给我们意想不到的惊喜哟,一起看看吧!

  生菜的营养价值

  生菜又叫叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、生菜的营养价值很丰富,生菜含有丰富的膳食纤维、钙、铁、铜等矿物质,生菜的做法有炒生菜、蚝油生菜、凉拌生菜、生菜蚝油蘑菇、生菜炒鸭蛋、肉圆生菜汤、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜虾仁、生菜清汤、麻酱生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜汤、生菜炖排骨,生菜炒猪肉。

  生菜含有丰富的营养成分,生菜纤维和维生素C比白菜多;

  清炒生菜具有生菜本身具备的功效,如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等;

  生菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育;

  生莱是碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用;

  生菜中含有丰富的膳食纤维,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于消化吸收,促进代谢废物的排出,并防止便秘;

  生菜的含水量很高,营养非常丰富,而且最突出的特点就是超级低脂,如果想减肥,生菜是你最好的选择,不少女士喜欢吃香脆可口的耗油生菜。

  生菜中富含B族维生素和维生素C、E等,此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。

  生菜的做法

  从名字上就可以看出,生菜是最适合生吃的蔬菜之一。在很多沙拉、凉菜里都可以见到它的身影。除了生吃以外,将生菜与其他食材一同烹饪,可以激发出更多丰富的味道。生菜的做法大全,热爱美食的你一定不能错过。

  经典三明治早餐

  材料:全买吐司、生菜叶、鸡蛋、火腿片、西红柿。

  步骤

  (1)生菜叶洗净控干水分备用;

  (2)锅中淋少许油,把鸡蛋煎熟。如果力求好看的话,可以用鸡蛋圈来煎蛋;

  (3)番茄切片备用;

  (4)组合:吐司上面放一片生菜叶,生菜叶上面煎好的鸡蛋;

  (5)再在煎蛋上面盖一片生菜叶,上面码放切好的西红柿片,最后把火腿片码在最上面,吃的时候盖一片吐司片;

  (6)余下的番茄汁用搅拌机搅打成汁,淋上枫糖即可。

  食用生菜的注意事项

  1、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

  2、生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

  3、生菜性凉,尿频、胃寒之人不宜多吃,否则容易加重病情,甚至导致患者腹胀和腹泻,引起食欲不振等。

  4、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。

  5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

  6、生菜很可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟,再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

  7、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的,如果是对生菜过敏的话,食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用生菜。

  结语:有关生菜的营养价值,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对生菜又多了些认识了。平时我们常常吃生菜,对它的味道已经十分熟悉了。只是很多人从没有想过去了解生菜的营养价值,现在了解了一些,以后应该会更加懂得如何去食用生菜了。

( 养生 )
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