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豆腐干的功效 常吃豆腐干能防止血管硬化

  豆腐干,是家家户户饭桌上常出现的一种菜色。豆腐干的做法也比较多,喜欢吃它的人也不少,那么大家知道豆腐干的营养价值多高吗?豆腐干的功效又有哪些?下面小编就和大家好好说说这些问题。有兴趣的朋友一起来看看吧!

  大家都说大豆是田地里长出的“牛肉”,是大自然赐予人类最好的食物,它富含了优质蛋白质和丰富的微量元素。对于素食主义者们来说,大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。但是大豆的消化率并不高,整粒的熟大豆的蛋白质的消化率仅为65.3%,而且其中膳食纤维的比例比较高,多吃就不易消化且易腹胀。

  然而大豆通过不同的工艺加工和烹调,就会对大豆蛋白质的消化率有明显的改变。比如将大豆加工成豆浆后消化率就可达到84.9%;加工成豆腐后消化率可达到92%-96%。可见,加工后的大豆制品比大豆本身在机体中的消化和吸收有了显著提高。这时很多朋友就会问豆腐干的热量高吗?特别是对于那些想吃豆腐干,又想减肥的朋友们来说,更是想知道,下面就来看看豆腐干的热量有多少。

  豆腐干的热量

  豆腐干是减肥瘦身者们不可缺少的食材,每100克仅含72卡路里的热量,由此可见豆腐干的热量是比较低的。但是以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品,如炸豆腐,经过油炸处理后热量就会翻好几倍呢,可高达386卡,也就是说,一块炸豆腐大概25克,就已经接近100卡热量了。所以说,想要减肥的朋友们,千万不要吃炸豆腐食品。豆腐干热量还是比较低的,因此可以适当的食用一些。

豆腐干是减肥瘦身者们不可缺少的食材

  所以,别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心,一些豆制品如豆腐、豆浆、纳豆等都是十分减肥的食物,可是经过油炸后,吸收了油分与热量,热量就大大升级了,所以在吃火锅的时候,有必要控制油炸食物的摄入。

  豆腐干的功效

  黄豆本身含钙量不是特别高每100克黄豆中含钙大约191毫克,而且含有较多植酸,钙的吸收利用率比较低。但是,把大豆加工各种豆制品,虽然要加入好几倍的水,但钙的含量未降低多少,而且草酸减少,钙的吸收利用率更高。因此食用豆腐干、豆腐干就是很不错的选择。

  豆腐干顾名思义就是豆腐的半干制品,其蛋白质含量比较高,豆腐干所含的卵磷脂对降低胆固醇,具有防止血管硬化,预防心血管疾病有很好的效果。豆腐干还含有多种矿物质,能补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨髂发育。所以说常吃豆制品是有益身体健康的哦。

  豆腐干的营养价值丰富。我们人体需要的蛋白,豆腐、豆浆、豆腐脑里均含有很多。一两大豆的蛋白等于一两瘦肉,等于三个鸡蛋,四两大米。豆腐里还含有丰富的钙、钾、镁,其中钙的含量比牛奶还要多。牛奶里面没有抗癌物质,然而豆腐里面却含有五种抗癌物质。其中特别是饴黄酮,专门预防、直肠癌、治疗乳腺癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐干,可以有效的降低胆固醇,防止血管硬化。

  中医认为,经常吃豆腐食品,有益中和气,生津润燥,清热解毒,消渴解酒等功效,还可以防治呼吸道及消化道疾病。所以,豆腐的营养价值不但高,而且具有很高的药用价值。

  豆腐干的营养价值高,但是大家的在食用的时候也需要注意,豆制品虽然营养丰富,色香味俱佳,但也并非人人都适合吃,患有胃炎、消化性溃疡、痛风、肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析的病人都应该慎吃或禁吃豆制品哦。不然会加重病情的。

  由此我们可以看出,常吃吃豆腐的好处非常常多,但是大家在食用的时候也要注意,别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心,一些豆制品如豆浆、豆腐、纳豆等都是十分减肥的食物,可是经过油炸后,吸收了油分与热量,热量就大大升级了,所以大家在日常生活中,吃豆腐的话尽量少吃炸豆腐,这样可以有效的控制油炸食物高热量的摄入。

  豆腐干的吃法

  豆腐干炒青菜

  材料

  豆腐干,青菜(这里用的是生菜),大蒜1瓣,盐。

  做法

  1、豆腐干切成细条,生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。

  2、油开后放入豆腐干和蒜片,翻炒几下后,用手随意把生菜扯成几段,扔到锅内。

  3、大火翻炒几下,放盐即出锅。

  凉拌豆腐干

  材料

  香豆腐干4块,油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放。

  做法

  1、香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝。

  2、蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开。

  3、芝麻微波炉20秒2次转熟。

  4、把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和。

  结语:有关豆腐干的功效与热量等问题,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对豆腐干已经有了一定的认识了。生活中,我们常常会吃豆腐干,它的营养价值高,口感也比较独特。我们应该多吃一些,没事的时候也要多学习些豆腐干的吃法!

( 养生 )
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