在生理功能上缺乏维生素会如何？问

在生理功能上缺乏维生素会导致多系统功能异常，如免疫力下降、代谢紊乱、组织损伤等，长期缺乏可引发特定疾病。

维生素A缺乏：影响视觉暗适应能力，严重时致夜盲症；上皮组织干燥增生，呼吸道、消化道黏膜易感染；儿童生长发育迟缓，牙釉质发育不良。

维生素B族缺乏：B1缺乏致脚气病，表现为神经肌肉功能障碍；B2缺乏引发口角炎、脂溢性皮炎；B12缺乏影响造血系统，导致巨幼细胞性贫血，伴神经系统不可逆损伤。

维生素C缺乏：胶原蛋白合成障碍，引发坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀斑、伤口愈合延迟；免疫力降低，易感染；铁吸收受阻，加重贫血风险。

维生素D缺乏：钙磷代谢紊乱，儿童患佝偻病（骨骼畸形），成人致骨软化症、骨质疏松，增加骨折风险；免疫功能受抑，感染风险上升。

特殊人群提示：孕妇需额外补充叶酸预防胎儿神经管畸形；老年人因吸收功能下降，需关注维生素B12、D的摄入；长期素食者易缺B12、D，建议定期监测并调整饮食。