叶酸是什么？问

叶酸是一种水溶性B族维生素，因最初从菠菜叶中提取而得名，参与人体细胞生长代谢，对孕妇预防胎儿神经管畸形、维持红细胞健康等至关重要。

一、叶酸的基本生理功能

叶酸是细胞分裂和修复的必需物质，尤其在DNA合成过程中起关键作用。它能促进红细胞成熟，缺乏时易引发巨幼细胞性贫血。此外，叶酸参与同型半胱氨酸代谢，高同型半胱氨酸血症与心脑血管疾病风险相关。

二、不同人群的叶酸需求

• 普通成年人：每日推荐摄入量为400微克（μg），中国营养学会建议通过深绿色蔬菜、豆类、柑橘类水果补充。

• 备孕期女性：需提前3个月开始补充叶酸，每日增至600-800μg，可降低胎儿神经管缺陷风险约70%。

• 孕妇及哺乳期女性：孕中晚期每日需800μg，哺乳期增至600μg，过量补充（超过1000μg/日）可能掩盖维生素B12缺乏症状。

三、叶酸的食物来源与补充方式

天然食物中叶酸主要存在于绿叶蔬菜（如菠菜、芦笋）、动物肝脏、豆类及坚果中，但烹饪过程易流失。建议将蔬菜快炒或焯水，避免长时间炖煮。对于饮食摄入不足者，可服用合成叶酸补充剂（如5-甲基四氢叶酸），严禁自行服用。

四、常见误区与注意事项

• 误区：认为叶酸仅对孕妇有用。实际上，男性补充叶酸可改善精子质量，老年人补充有助于认知功能维护。

• 注意：长期服用避孕药、抗癫痫药或患有慢性腹泻者需增加叶酸剂量，具体需遵医嘱。

参考文献:

[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[J].营养学报,2014,36(1):1-10.

[2]国家卫生健康委员会.孕前和孕期保健指南（2018年版）[J].中国妇幼健康研究,2018,29(10):1231-1235.

[3]WHO.预防神经管缺陷：叶酸补充指南[R].2020:1-15.