胆结石术后饮食要吃些什么？问

胆结石术后饮食应以低脂肪、高纤维、易消化为原则，优先选择优质蛋白、新鲜蔬果及全谷物，同时需控制胆固醇摄入。

一、优先补充优质蛋白

术后初期可选择低脂牛奶、豆腐、鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼）等易消化蛋白质，帮助修复组织。避免肥肉、动物内脏等高脂肪食物，以免加重胆囊负担。

二、增加膳食纤维摄入

多食用芹菜、燕麦、苹果等富含膳食纤维的食物，促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还能降低胆汁中胆固醇饱和度，减少结石复发风险。

三、控制脂肪与胆固醇

严格限制油炸食品、奶油蛋糕等高脂食物，每日胆固醇摄入量建议控制在300mg以内（约1个鸡蛋黄量）。可适量摄入橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。

四、规律饮食与饮水

保持三餐定时定量，避免暴饮暴食。每日饮水1500~2000ml，以白开水或淡茶水为宜，有助于稀释胆汁。儿童患者需在家长指导下调整饮食结构，避免影响生长发育。

参考文献:

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022:103-115.

[2]国家卫生健康委员会.胆石症诊疗指南(2020年版)[J].中华消化外科杂志，2020，19(9):825-832.

[3]《中西医结合外科学》编写组.中西医结合外科学[M].中国中医药出版社，2021:345-350.