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当前位置：首页 > 问题大全 > 豇豆没熟会中毒吗

豇豆没熟会中毒吗问

2025年04月09日 21:30:05

病情描述：

豇豆没熟会中毒吗

医生回答(1) 答

侯宇虹副主任医师
郑州大学第一附属医院向他提问

豇豆没熟可能会引起食物中毒。
生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。这两种毒素在高温下可被分解破坏，若食用没有熟透的豇豆，可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人以及消化系统较为脆弱的人群，食用没熟的豇豆更容易出现不适症状。
因此，为了保证身体健康，建议在食用豇豆时，一定要确保其熟透。如果食用后出现不适症状，应及时就医。

2025-04-09

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