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怎样吃胡萝卜对眼睛好

2025年04月21日 10:41:05
病情描述:

怎样吃胡萝卜对眼睛好

医生回答(1)
  • 路晓明
    路晓明副主任医师

    广州医科大学附属第一医院 向他提问

    食用胡萝卜保护眼睛要注意以下几点:首先,选择油炒或与肉同炖的烹饪方式;其次,不要过量食用,以免导致胡萝卜素血症;最后,患有高胡萝卜素血症的人应避免食用胡萝卜等食物。

    1.选择合适的烹饪方式

    胡萝卜素是脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,胡萝卜要用油炒,或与肉同炖。

    2.不要过量食用

    胡萝卜素可以为人体提供维生素A,但是过量食用胡萝卜素会导致皮肤变黄,这是因为胡萝卜素在血液中浓度过高所致。这种现象被称为“胡萝卜素血症”,但停止食用后,皮肤颜色会逐渐恢复正常。

    3.注意食用人群

    胡萝卜素血症对身体健康并无危害,只是会影响美观,因此不需要过于担心。但需要注意的是,患有高胡萝卜素血症的人,应避免食用胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物。

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