吃生土豆会中毒吗问

吃生土豆可能会中毒，因为生土豆中含有龙葵素，会引起胃肠道反应，还可能致畸致癌。为避免中毒，不要吃生土豆，若发芽或变绿，削去后彻底煮熟再吃，且要选新鲜无发芽变绿的土豆，注意饮食均衡和烹饪方法。

龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，会引起胃肠道反应，严重者还可能出现中毒症状，如头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。此外，龙葵素还具有一定的致畸性和致癌性，长期食用生土豆可能会对身体健康造成严重危害。

因此，为了避免中毒，建议不要食用生土豆。如果土豆发芽或者变绿，应该将发芽或者变绿的部分削去，然后彻底煮熟后再食用。此外，在食用土豆时，应该选择新鲜、无发芽、无变绿的土豆，并注意正确的烹饪方法，以确保食品安全。