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引起食物中毒的细菌主要有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等，这些细菌可通过食物传播，导致人体感染，出现呕吐、腹泻、发热等症状，特殊人群需特别注意饮食卫生。预防食物中毒需注意饮食卫生和个人卫生，出现症状应及时就医。

引起食物中毒的细菌主要有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等。这些细菌可以通过食物传播，导致人体感染，出现呕吐、腹泻、发热等症状。

对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人和免疫力低下的人群，食物中毒可能会导致更严重的后果。因此，这些人群在饮食方面需要特别注意，避免食用不洁食物和过期食品。

总之，食物中毒是一种常见的疾病，但是我们可以通过注意饮食卫生和个人卫生来预防。如果出现食物中毒的症状，应该及时就医，以便得到及时的治疗。