香椿有回奶的作用吗问

香椿有回奶作用，但含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前需除毒，且为发物，慢性疾病患者应少食或不食。

香椿有回奶的作用。

香椿是楝科香椿属乔木，其嫩芽、嫩茎叶可食用，被称为“树上蔬菜”。香椿不仅风味独特，还具有较高的营养价值，含有丰富的维生素、矿物质等。从西医营养学角度看，香椿中的挥发性芳香族有机物可以健脾开胃，增加食欲；它还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫力。

需要注意的是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜，食用不当可能会引起中毒。因此，食用前应选择新鲜、无异味的香椿，并在沸水中焯烫1分钟左右，以去除部分硝酸盐和亚硝酸盐。此外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。