芋头发芽还能吃吗问

芋头发芽后可以食用，但要注意将发芽部分彻底清除，且营养价值可能降低，特殊人群食用需谨慎，可咨询医生或营养师。

芋头发芽后，其表面可能会出现一些嫩芽和根须，这些都是正常的生长现象。在食用前，需要将芋头发芽的部分彻底清除，因为发芽的芋头发芽部位可能会产生一些毒素，如草酸钙等，这些毒素对人体健康可能会造成一定的影响。

此外，芋头发芽后，其营养价值可能会有所降低。发芽后的芋头，其淀粉含量会有所下降，同时，其维生素和矿物质等营养成分也可能会受到一定的损失。

因此，如果你发现芋头发芽了，建议你在食用前仔细检查一下，确保其没有变质或受到污染。同时，由于芋头发芽后其营养价值可能会有所降低，因此建议你适量食用。

需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于其身体较为敏感，因此在食用芋头发芽时需要更加谨慎。如果不确定是否可以食用，建议咨询医生或营养师的意见。