芡实相克的食物问

芡实是睡莲科芡属的一年生水生草本植物，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功能，但其与猪肝、蕨菜、牛奶等相克，特殊人群应在医生或营养师的指导下食用。

1.猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素，而芡实中含有一些维生素C分解酶，这些酶会破坏猪肝中的维生素C，降低其营养价值。

2.蕨菜：蕨菜中含有一些草酸，而芡实中含有一些钙、铁等矿物质，这些草酸会与芡实中的矿物质结合，形成难以消化的物质，影响人体对矿物质的吸收。

3.牛奶：牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，而芡实中含有一些酸性成分，这些酸性成分会使牛奶中的蛋白质变性，降低牛奶的营养价值。

需要注意的是，芡实虽然有一些相克的食物，但只要不过量食用，一般不会对人体造成太大的影响。同时，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，应该在医生或营养师的指导下食用芡实，避免出现不良反应。