胡萝卜是发物吗问

胡萝卜不是发物。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

胡萝卜不属于发物，一般人群均可食用。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

需要注意的是，胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助吸收，所以吃胡萝卜时最好用适量的油烹调，或与肉类一起炖煮。此外，胡萝卜不适合生吃，因为其细胞壁较硬，生吃不易消化吸收。