绿土豆吃了会不会中毒问

绿土豆吃了有可能中毒，因其含龙葵素，含量增加后食用会抑制胆碱酯酶活性、刺激胃肠道黏膜，引发口腔咽喉痒、腹痛、恶心呕吐腹泻等症状，重者有发热、脱水等表现，儿童风险高，成年人大量食用也有风险，有基础疾病人群中毒更严重，所以要避免食用变绿土豆保障健康

龙葵素的毒性机制及中毒表现

龙葵素可以抑制胆碱酯酶的活性，还能对胃肠道黏膜产生刺激作用。人食用含有较多龙葵素的绿土豆后，短时间内可能出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛等症状，随后可能会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状；较重者还可能出现发热、脱水、呼吸困难、血压下降等表现，严重时甚至可能因呼吸中枢麻痹而危及生命。

不同人群的风险及注意事项

儿童：儿童的身体代谢和解毒功能相对较弱，对龙葵素的耐受性更低，所以儿童食用绿土豆后发生中毒的风险更高。家长应格外注意，避免儿童接触到绿土豆，以防误食导致中毒。

成年人：成年人相对儿童来说解毒能力稍强，但如果大量食用绿土豆，也会面临较大的中毒风险。日常生活中应注意挑选和储存土豆，发现土豆变绿要及时丢弃，避免食用。

有基础疾病人群：本身患有胃肠道疾病、肝肾功能不全等基础疾病的人群，食用绿土豆后，中毒症状可能会更严重，且身体恢复相对较慢。这类人群更要严格避免食用绿土豆，以防加重基础疾病或引发其他不良后果。

总之，绿土豆吃了是有可能中毒的，在日常生活中要注意避免食用变绿的土豆，以保障身体健康。