有胆结石不能吃什么东西问

胆结石患者需避免高油脂、高胆固醇、过甜食物及刺激性饮料，高油脂食物会促使胆囊收缩易诱发胆绞痛并加重肥胖影响胆汁代谢；高胆固醇食物会使胆汁中胆固醇饱和度升高易形成结石；过甜食物会致胆汁成分失调易形成结石；刺激性饮料会刺激胃酸分泌、引起括约肌痉挛影响胆汁排出诱发胆绞痛。

高胆固醇食物

胆固醇摄入过多会增加胆汁中胆固醇的饱和度，促使胆固醇结晶析出形成结石。像动物内脏（猪肝、猪肾等）、蟹黄、蛋黄等都属于高胆固醇食物。老年胆结石患者由于代谢功能相对较弱，对胆固醇的代谢能力下降，应尤其注意避免这类食物。例如，长期大量食用蛋黄，会使体内胆固醇水平升高，增加胆结石病情恶化的风险。

过甜食物

过多食用过甜食物会使胰岛素分泌增加，进而促进胆固醇合成，导致胆汁中胆固醇、胆汁酸、卵磷脂比例失调，容易形成结石。比如奶油蛋糕、巧克力等甜食。处于孕期的胆结石女性患者，由于孕期身体代谢变化，过甜食物的影响更为明显，过多摄入可能会影响胆汁成分，增加胆结石相关不适的发生几率。

刺激性饮料

咖啡、浓茶等刺激性饮料会刺激胃酸分泌，引起Oddi括约肌痉挛，影响胆汁排出，从而诱发胆绞痛。对于有长期熬夜、生活不规律等不良生活方式的胆结石患者，饮用刺激性饮料可能会加重胆囊的负担。例如，长期大量饮用浓茶的胆结石患者，更容易出现胆囊收缩异常，导致病情反复。