阿胶糕过期了还能吃吗问

阿胶糕过期了不能吃，因过期后会变质，滋生微生物致胃肠道不适，还会损害人体多系统，营养成分大量流失无法补充营养，且儿童、孕妇、老年人等特殊人群食用过期阿胶糕危害更甚。

1.从变质角度看：阿胶糕过期后可能会发生变质，其内部的成分会发生化学变化，例如其中的蛋白质可能会分解、脂肪可能会氧化酸败等。从微生物角度来说，过期的阿胶糕容易滋生大量细菌、霉菌等微生物，食用后可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。有研究表明，变质食品中的有害微生物会产生毒素，这些毒素会对人体的消化系统、免疫系统等造成损害。

2.营养成分变化角度：过期的阿胶糕营养成分会大量流失，原本含有的对人体有益的蛋白质、氨基酸、微量元素等的含量会大幅降低，食用后无法起到应有的补充营养的作用。例如阿胶糕中的胶原蛋白在过期后结构被破坏，难以被人体吸收利用。

3.特殊人群需特别注意：对于儿童，他们的消化系统和免疫系统尚未完全发育成熟，食用过期阿胶糕更容易出现胃肠道感染等问题；孕妇属于特殊人群，食用过期阿胶糕可能会影响自身健康以及胎儿的发育，因为过期食品中的有害物质可能会通过胎盘影响胎儿；老年人的身体机能衰退，代谢能力下降，食用过期阿胶糕后更难代谢其中可能存在的有害物质，增加身体的负担。