食用鸡肉是否会导致感染禽流感问

正规渠道经检疫的鸡肉正确烹饪后安全，接触未经检疫活禽有感染风险，儿童应避免直接接触未经检疫活禽，老年人接触活禽要佩戴防护用品并及时用肥皂和流动水彻底洗手来降低感染几率。

一、正规检疫烹饪后的鸡肉安全性

正规渠道购买的经过检疫的鸡肉，在正确烹饪（通常需将鸡肉加热至中心温度达到70℃以上并保持一定时间）后，禽流感病毒会被灭活，不会导致人体感染。因为禽流感病毒对热敏感，高温可破坏其结构使其失去活性，所以食用煮熟的鸡肉是安全的。

二、接触活禽的感染风险

若接触未经检疫的活禽，尤其是携带禽流感病毒的活禽，存在感染风险。病毒可通过直接接触活禽的分泌物、排泄物或飞沫等途径传播给人。例如，在活禽市场中未采取防护措施直接接触活禽时，就有可能暴露于病毒环境中。

三、特殊人群注意事项

儿童：儿童好奇心强，接触活禽时更容易接触到病毒，应避免儿童直接接触未经检疫的活禽，家长需加强监管，防止儿童意外暴露于可能携带病毒的活禽环境中。

老年人：老年人免疫力相对较低，接触活禽后感染风险相对更高，接触活禽时应佩戴口罩、手套等防护用品，接触后及时用肥皂和流动水彻底洗手，降低感染几率。