吃生土豆会中毒吗问

吃生土豆会中毒，生土豆含龙葵素，正常含量低，发芽、变绿或腐烂时大幅增加，龙葵素刺激胃肠道黏膜、危害中枢神经，食用含较多龙葵素的生土豆会出现不适症状，严重可致严重中毒反应，儿童和有胃肠道基础疾病人群风险更高，所以不应食用生土豆，尤其发芽、变绿的。

龙葵素对人体胃肠道黏膜有较强的刺激性，还会对中枢神经系统产生危害。如果食用了含有较多龙葵素的生土豆，可能会出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还可能导致脱水、电解质紊乱、呼吸中枢麻痹等情况。一般来说，少量食用含有少量龙葵素的生土豆可能仅引起轻微不适，而大量食用含有较多龙葵素的生土豆则会引发较为严重的中毒反应。对于儿童而言，由于其身体各项机能尚未发育完全，对龙葵素的耐受能力更弱，食用生土豆中毒的风险相对更高；对于有胃肠道基础疾病的人群，食用生土豆后出现不适症状的程度可能会更严重。因此，为了身体健康，不应食用生土豆，尤其是发芽、变绿的土豆。